>  > ブレイド ハイマウント/ローマウント ストップランプ【ヴァレンティジャパン】ブレイド AZE15#/GRE156 LED ハイマウントストップランプ TOYOTA type1 クリア/クローム
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  • 2018.06.17 Sunday
  • ブレイド ハイマウント/ローマウント ストップランプ【ヴァレンティジャパン】ブレイド AZE15#/GRE156 【送料無料】【取り寄せ商品】欧州車専用ブレーキパット LED ハイマウントストップランプ TOYOTA type1 クリア/クローム [LEON]


(上戸浜から望む猪苗代湖)

門下3名で師匠を囲みました CRIMSON(クリムソン) CLUB LINEA L747S KING LABEL (クラブリネア L747S キングレーベル) 22インチ 13.0J PCD:120 穴数:5 inset:30 DISK TYPE:HIGH カラー:ブラック [ホイール1本単位]/H。いつもなら師匠宅で師自らの手料理に舌鼓を打ちながら厳愛の箴言(しんげん)をいただくところです。

今回は趣きを変えての催し。いわゆる外呑みです。15年ぶりの会津若松の夜の街歩きになります。暑くもなく寒くもない。夕刻の微風が心地よい。

師が育てるサボテン。いままさに花咲かんとする蕾に見送られ、鶴ヶ城の外堀跡を歩き出しました。

師厳選の最初の店は鮨屋です。店名が大将の修行の淵源に由来するという「二葉鮨」。

浜に生まれ育った私は正直大きな期待は抱いていませんでした。師が選ぶからにはいい店なのだろうくらいの期待感でした。


(外呑みを終えて戻ると私たちを迎えるかのように花開いていました)

浦島草に似た鳥貝が旬だという。はじめにシャリなしで鳥貝と赤貝が桂剥きした大根つまにふわっと載せられて出てきました。皿の四隅には本わさびがお灸を据えたかのように豪奢に盛られています。

じつに甘い。甘くて気持ち良い歯ごたえです。

「貝がこんなに美味しいなんて...」

門下Aさん。海辺に生家があるにもかかわらず貝が苦手という。ところが、この貝には参ったようでした。きっと誰もが降参することでしょう。

貝もさることながら、桂剥きの大根つまがきらきら光りシャキッとしていたことに私は大将のこだわりを感じました。


(手前が金目鯛、奥が穴子)

よく見かけるごわごわと連なる大根つまとは別物です。集合体でありつつ、一本一本がパラパラと離れる。わずかにねじれが入りつつ、ぴんと生気を帯びている。そんなつまです。どんな技を施しているのだろうと思いました。

食の専門家の門下Nさんも感嘆の連続です 。

鯛の刺身と小鰭(こはだ)がシャリなしで、代わりに大葉が挟まれて出てきました。

鯛も小鰭も、さっき海から泳いできたかのような新鮮さ。小鰭は軽く締めてあるだけなのか。もう少し下処理がされているのだろうか。小鰭本来の旨味を味わうことができました。



大将は修行と努力の末にこの味を文字通り味得(みとく)したのだろうと想像しました。


(桔梗の一種だという。師匠の育てる鉢の一つ)

いよいよ寿司を握ってもらいます。

鰯と烏賊。鰯がこんな贅を尽くした味なのか、と思いました。シャリが結合の限度ぎりぎりに握られています 【エスペリア】TOYOTA マークIIブリット MARKIIBLIT GX JZX110W系 スーパーダウンサス JZX110W 1JZ-FSE H14/1~ 2WD 2.5L NA Jエディション リア。口に入った途端にパラパラとなる、そんな具合です 【送料無料】 235/30R20 20インチ FABULOUS ファブレス パンデミック LM-5 マルチピース 8.5J 8.50-20 YOKOHAMA ヨコハマ ブルーアース A(AE50) SALE サマータイヤ ホイール4本セット【YOsum18】。烏賊の歯ごたえも良し。

牡丹海老の握りと牡丹海老の海老味噌の軍艦巻き。

師匠曰く。「この牡丹海老はこれを目的に獲ろうと思って得られるものではなく、他の漁で網にかかるものなのだよ」と。

肉厚の希少な牡丹海老を一気に喰らいます。多幸感が脳髄を貫きます。旨味と歯ごたえの協奏が口中に広がります。

そして海老味噌の軍艦巻きを頬張ります。ぷんと香る磯の匂い。良質な海苔を使っているに違いない。海老味噌と海苔とシャリのハーモニーに私はやられました ブレンボローター ウィッシュ ZNE10G 03/01~09/04 リア用左右1セット。

最後に金目鯛と穴子です。少し炙りの入った金目鯛。良質なバターを思わせる脂の甘さを舌先で感じながら、歯ごたえを味わいます。金目鯛とはこのような魚だったのか。見直しました。

最も深い感動を与えてくれたのが穴子。穴子についての私の常識が打破されました。焼き具合、蒸し具合、そして付けダレが穴子の醍醐味を得るように絶妙に施されている。穴子を食べに行くためだけにいわきから高速を走らせてもいい。そう思いました。

というわけで、久しぶりに回らない寿司屋で、会津若松という海に無縁の地で極上の寿司を堪能いたしました。本物の職人に出会えた喜びを謝しつつ店を後にして河岸(かし)を変えました。

ブレイド ハイマウント/ローマウント ストップランプ【ヴァレンティジャパン】ブレイド AZE15#/GRE156 LED ハイマウントストップランプ TOYOTA type1 クリア/クローム



(へつづく)

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